妙典グルメ 杏樹亭でつけめんとラーメンを頂きました!鰹の風味と豚骨スープのコラボが最高!

市川市妙典を代表するつけめん屋さんがあると聞き、杏樹亭に行ってきました。
今回、つけめん(800円)とラーメン(700円)を頂きました。


スープを飲んだ瞬間、丁寧に手を掛けて作った店主の思いがビンビン伝わってきました。
今まで、鰹味がここまで上品に仕上がっているスープは頂いたことはありませんでした。
久々にスープで感動を覚えました。


<つけめん>
スープは、飲んだ途端に口からノドにかけて上品な鰹の風味が一気に伝わり、続いてやや泡立った豚骨のとろとろ感が鰹味をマイルドにしてくれます。
スープの味は見た目よりさっぱりしていて、しょっぱ過ぎす、丁度よい感じの味に仕上がっていました。
味のバランスや変化をよく考えているなぁーと、思わせるスープでした。

麺は太麺でモチモチして腰は多少弱いですが、スープ、具材とはよく絡んでいました。
チャーシューはやや小さく、もう少し柔らかいといいのではないかと思いました。
全体的に相当完成度の高いつけめんでした。

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                             これが噂のスープです↓
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<ラーメン>
スープは、つけめんと同じく鰹風味と豚骨スープのコラボが最高でした。
麺は中太麺でつけ麺よりも若干細く、食感はモチモチしていますが、腰がやや弱い感じでした。

チャーシューはとろとろのチャーシューが2枚入っていて、スープの円やかさと、とてもマッチしていました。
もう一枚お代りしたかったです。

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とろとろチャーシューです↓
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食券の販売機です↓

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つけ麺を少なめにすると、とろろ昆布を
トッピングしてくれます↓

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つけ麺スープは鰹だしで割ってくれます↓
細かな気配りがいいですね。

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カウンター前の状況です↓
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子供用の椅子と団扇があります↓
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自己評価★★★★
完食。


住所:千葉県市川市塩焼3-1-4
TEL:047-359-2773
営業時間
(火~土)11:30~14:30、18:30~21:30
(日): 11:30~14:30
定休日:月曜日・第三日曜日
東京メトロ東西線の妙典駅南口から徒歩約15分。
スーパーのオリンピック行徳店のすぐ側。
駐車場:なし(近くにタイムスのコインパーキングあり)


営業時間の張り紙です↓
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2011年8月の夏季休暇はこちら↓
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